En este registro encontrará las audiencias efectuadas en conformidad con la ley N° 20.730 por los sujetos pasivos que se señalan.
| Fecha | Identificador | Asistentes | Representados | Materia | Detalle | |
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| 2026-05-18 09:58:00-04 | AJ009AW2186991 | Sujeto Pasivo | Andrés Silva | Resumen de la reunión La reunión abordó la presentación de una propuesta de investigación de cuatro años para medir y reducir el desperdicio alimentario en almuerzos escolares y la evaluación de la posibilidad de vinculación institucional con Junaeb. Se discutieron objetivos, alcance, cronograma, necesidades de acceso a establecimientos y los requisitos institucionales para autorizar la participación. El investigador Andrés Silva explicó el diseño año 1 desarrollar instrumentos de medición año 2 pilotaje en dos colegios año 3 intervención y mediciones en cuatro colegios adicionales año 4 evaluación y propuestas con responsables de establecimientos. Solicitó como mínimo acceso a seis colegios dos en año 2 y cuatro en año 3, intervención de 1 mes por semestre por colegio, encuestas a estudiantes y posibles encuestas a apoderados sujetas a comité de ética, y estimaciones de huella hídrica y de carbono. Indicó plazos de postulación entre 10 y 20 de junio, decisiones en enero y inicio previsto entre abril y julio del año siguiente. El equipo de Junaeb planteó condicionantes institucionales, el ingreso a establecimientos depende del sostenedor, el acceso a casinos y uso de insumos y desperdicios requiere autorizaciones formales de dirección nacional o secretaría general. Las manipuladoras son contratadas por terceros y su participación debe acordarse con sus empleadores. Existen requisitos sobre consentimiento y toma de imágenes de estudiantes y hay restricciones de confidencialidad que pueden limitar la entrega de datos de proveedores. Además, Junaeb realiza un estudio macro propio sobre desperdicio con plazos normativos internos, por lo que se debe coordinar y relevar antecedentes entre áreas y la academia. Se pidió documentación clara y en español con la descripción del proyecto, sus tiempos de ejecución, alcance, metodología, número de colegios, detalle de la participación institucional y un formato de carta de apoyo que no constituya título ejecutable, pero facilite gestión. Andrés Silva se comprometió a enviar este resumen, carta Gantt y documentos solicitados en español durante la semana, con fecha tope miércoles 20 de mayo y a iterar según requerimientos. Quedaron abiertas la evaluación estratégica institucional, la definición precisa de los datos necesarios y la confirmación formal del apoyo o carta que habilite el trabajo ligado al Programa de Alimentación Escolar PAE. Acuerdos de la reunión Andrés Silva Enviar el abstract, la carta Gantt y los documentos metodológicos que soliciten cuando Junaeb especifique qué necesita. Zaira Rojas Definir y comunica a Andrés Silva el alcance y las etapas de la vinculación que Junaeb podría ofrecer durante los cuatro años. Dirección Nacional Evaluar y, si procede, firmar la carta de autorización que permita el ingreso y el uso de insumos o desperdicios para el estudio. Equipo de Junaeb Comunicar a Andrés Silva, dentro de 15 días, si la institución manifiesta interés en apoyar el proyecto y si podrá entregar la carta de respaldo solicitada. Andres Silva Enviar un documento formal en español que describa el proyecto, objetivos, metodología, tiempos de ejecución, alcance y el número de colegios solicitados antes del miércoles de la semana en curso. Andres Silva Revisar y, si la institución solicita, enviar versiones actualizadas del documento con las aclaraciones solicitadas por Pablo Canelo, Zaira Rojas y Yasna Oyarce. Andres Silva Incluir en el documento un resumen de la metodología operacional que explique cómo se ingresará a los colegios y qué actividades se realizarán in situ. Desarrollo de la reunión Se solicita a Andrés Silva que describa brevemente en qué consiste el proyecto, cuántos colegios y que entregue detalles metodológicos. A lo que señala que está dispuesto a compartir todos los detalles y que enviará el abstract, la carta Gantt y otros documentos específicos si le dicen exactamente qué necesitan. Se le pregunta en qué etapas y de qué forma se espera la vinculación entre el equipo investigador y Junaeb durante los cuatro años, a lo que responde proponiendo que la vinculación se formalice mediante una carta de apoyo que podrían redactar conjuntamente. Se le consulta cuándo se postula y cuándo se dan los resultados de la adjudicación para su proyecto. Indica que la postulación vence inicialmente el 10 de junio y se extiende hasta el 20 de junio, que la adjudicación debe estar resuelta en enero y los proyectos deben comenzar entre abril y julio del próximo año. Desde Junaeb consultan cuál sería la temporalidad de permanencia o la intervención en los colegios y qué tipo de mediciones se realizarían por ejemplo, medición de alimentos. Señala que la intervención sería aproximadamente un mes en el primer semestre y otro mes en el segundo semestre por colegio y que en ese contexto, se planean encuestas a estudiantes y, preferiblemente, a apoderados y que todos los instrumentos de medición deben pasar por el comité de ética. Se le consulta si el estudio se focaliza en el Programa de Alimentación Escolar PAE de JUNAE o es transversal al consumo alimentario sin distinguir PAE Su respuesta es que no puede vincular el estudio al PAE sin el apoyo formal de la institución y una carta que garantice trabajar con establecimientos PAE y que, por ahora, la propuesta queda abierta a establecimientos educacionales en general. El solicitante consulta sobre qué información adicional y de terceros se necesitaría y cómo podría afectar la disponibilidad de datos. Zaira Rojas responde que es necesario identificar específicamente la información requerida, que muchos datos provendrán de proveedores y terceros, y que la entrega puede depender de su voluntad y de posibles trámites de confidencialidad o jurídicos. Ante la consulta sobre qué informes o estudios previos existen sobre huella hídrica o huella de carbono y cómo acceder a ellos, el equipo indicó que hay estudios realizados por otras universidades, que algunos están publicados en la página web de JUNAEB, por ejemplo, trabajos de la Universidad de La Frontera y Pablo Canelo compartió el enlace en el chat para su consulta. Se consulta si pueden proporcionar un resumen de la metodología y cómo se vincularía la institución en las actividades en terreno. Andrés Silva se comprometió a incluir un resumen metodológico en el documento y confirmó que el equipo del proyecto proveerá al personal y no exigirá modificaciones del servicio escolar ni tiempos o recursos de la institución sin acuerdo. Se acordó que la reunión sería grabada y que se requiere un acta para la plataforma del lobby porque las grabaciones no se pueden cargar en la plataforma de lobby. Frente a las dudas sobre acceso a colegios, el equipo manifestó reservas sobre autorizar el ingreso a colegios para estudios externos, recordando experiencias previas y señalando que Junaeb no es una entidad que gestione ingresos a establecimientos educativos, por lo que pidieron cautela y claridad en el interés institucional antes de aprobar participación en colegios. El equipo de Junaeb expresó cautela sobre autorizar acceso a colegios y recalcó que Junaeb no gestiona ingresos a establecimientos educativos. Andrés Silva se presentó como investigador en temas de alimentación enfocado en incentivos para frutas y verduras, seguridad alimentaria y desperdicios alimentarios, con antecedentes de publicaciones y presentaciones y sin vínculo con el sector privado además indicó que actualmente reside fuera del país pero que ,al ejecutar, el fondo estará disponible en el país. En relación a las alternativas de ejecución y alcance del proyecto, Andrés Silva explicó que intentó postular a un fondo el año anterior sin éxito y que su plan A es trabajar con Junaeb, mientras que sus planes B y C contemplan trabajar con establecimientos privados o universidades con casinos, para garantizar alternativas, si no obtiene apoyo institucional a tiempo para la postulación. Junaeb solicitó más información metodológica y alcance del estudio, número de colegios y detalles de la intervención. Andrés Silva señaló que está dispuesto a ajustar el proyecto a las necesidades de Junaeb y a compartir documentos concretos y carta Gantt cuando se lo soliciten. En relación a la descripción detallada del proyecto y cronograma, Andrés Silva detalló que el proyecto busca medir impacto social, económico y medioambiental de desperdicios alimentarios en el almuerzo escolar, desarrollar instrumentos en el año 1, aplicar medición e intervención en dos establecimientos en el año 2, evaluar reducción de desperdicios por la intervención y, en el año 4, trabajar con responsables de establecimientos para identificar acciones para reducir desperdicios. Andrés Silva presentó un proyecto de investigación de cuatro años centrado en medir y reducir desperdicios alimentarios en el almuerzo escolar. El plan del proyecto incluye desarrollar instrumentos en el año 1, aplicar mediciones y una intervención en dos establecimientos en el año 2, y proponer intervenciones basadas en datos en el año 4. En cuanto al equipo y colaboradores internacionales, Andrés Silva describió al equipo investigador con coinvestigadores, ligados a la Universidad Central, San Sebastián y especialistas en aspectos psicológicos y mencionó una potencial colaboración con R.A.P., ONG del Reino Unido y grupos de Wageningen, municipio de los Países Bajos, para apoyo en el diseño de intervención y promoción de consumo de frutas y verduras. Junaeb solicitó claridad sobre la vinculación esperada a lo largo de los cuatro años y en qué etapas se requeriría participación institucional. Andrés Silva propuso redactar una carta de apoyo conjunta y se ofreció a enviar el proyecto y documentos resumidos según las necesidades que indiquen. Explicó además, que no hay una carta tipo y ofreció redactarla con la institución, y expresó su disposición a contribuir al proyecto aunque aceptaría modificar el tema si la institución lo considera complejo. Expuso su requerimiento mínimo de acceso a seis colegios y describió apoyos adicionales opcionales como difusión de eventos, inclusión de logo y participación en mesas redondas, además de proponer reuniones periódicas de seguimiento. Andrés Silva propone acceso a seis colegios 2 en año 2 y 4 en año 3 como requisito mínimo para realizar el estudio. 2026 y señala que el apoyo crítico es el acceso a colegios públicos y específicamente a casinos para usar insumos o desperdicios. Zaira Rojas aclaró que el ingreso depende del sostenedor y que el uso de casinos y materiales requiere autorizaciones firmadas por la dirección nacional o secretaría, además de relevar antecedentes institucionales. El acceso a casinos y el uso de insumos desperdicios requiere autorización del sostenedor y firma de la autoridad institucional dirección nacional o secretaría. Pablo Canelo preguntó por los plazos de postulación y Andrés Silva informó que la postulación cierra entre el 10 y 20 de junio, con adjudicación en enero y comienzo de proyectos entre abril y julio del próximo año. Andrés Silva pidió una respuesta de interés dentro de quince días para no afectar la organización con los colegios. Indica que la postulación vence entre el 10 y el 20 de junio y que las adjudicaciones deben resolverse en enero y los proyectos comenzar entre abril y julio del próximo año. Andrés Silva solicita una confirmación de interés de la institución dentro de los próximos 15 días para no generar falsas expectativas con los colegios. Zaira Rojas consultó sobre la duración de la permanencia en colegios y sobre si el ingreso contempla mediciones concretas sobre alimentos y otras intervenciones. Andrés Silva respondió que la intervención sería un mes por semestre por colegio y que planean aplicar encuestas a estudiantes y apoderados, sujetas a aprobación por el comité de ética. La intervención propuesta es de aproximadamente un mes por semestre por colegio y contempla encuestas a estudiantes y, preferentemente, a apoderados, sujetas a comité de ética. Andrés Silva ofreció coordinar sus instrumentos con las mediciones que la institución realice y participar en mediciones externas para compartir aprendizajes, mostrando disponibilidad para adaptar su trabajo a las mediciones institucionales. En cuanto al alcance del estudio respecto al PAE, Andrés Silva aclaró que no puede ligar el estudio al Programa de Alimentación Escolar sin un respaldo formal y una carta que garantice trabajar con establecimientos PAE y mantuvo la propuesta abierta a establecimientos educacionales en general hasta contar con esa autorización. Señala además, que no puede comprometer que el estudio esté ligado al PAE sin una carta de respaldo institucional que garantice el acceso y la colaboración con establecimientos PAE. En relación al pilotaje, selección de colegios y resultados esperados, Pablo Canelo buscó confirmar que el segundo año incluye pilotaje en dos colegios tras el diseño del instrumento y preguntó cómo los resultados podrían aportar a la institución. A lo que Andrés Silva explicó la preferencia por colegios públicos similares, la selección no aleatoria de centros y que esperan cuantificar y caracterizar el desperdicio alimentario. En cuanto a los objetivos del proyecto y el alcance de medición, Andrés Silva explicó que el proyecto permitirá cuantificar y caracterizar los desperdicios y estimar impactos hídricos y de carbono, con el objetivo de identificar causas y proponer medidas de reducción. También señaló que habrá una intervención en el año 3, para evaluar efectos y que contará con participación de expertos internacionales para comparación de experiencias. Agregó que el estudio tiene como resultado esperado la cuantificación y caracterización de los desperdicios alimentarios en los establecimientos estudiados y que el proyecto buscará cuantificar y caracterizar desperdicios y calcular sus impactos hídricos y de carbono.La intervención se planifica para el año 3 y servirá para evaluar el efecto de las medidas propuestas. Zaira Rojas recalcó la necesidad de identificar específicamente qué información se requerirá, incluyendo datos de proveedores y limitaciones por confidencialidad, y advirtió que la entrega de datos de terceros puede depender de su voluntad y de procedimientos legales. Es imprescindible identificar y documentar con precisión qué datos se requieren, incluyendo aquellos de proveedores externos y sus restricciones de confidencialidad. Sobre la carta de apoyo y acceso a establecimientos, Andrés Silva aclaró que la carta solicitada no es ejecutable, sino un respaldo para facilitar el ingreso a colegios y acordaron que la selección de establecimientos será conversada con la institución y que el proyecto debe adaptarse a la operativa escolar sin interrumpir los servicios. Respecto de los requisitos institucionales y permisos, Yasna Oyarce explicó que la decisión institucional requiere visión estratégica además de técnica, advirtió que las manipuladoras de alimentos son contratadas por terceros y que cualquier interacción con estudiantes exige permisos parentales en función de la normativa del colegio y cualquier actividad que involucre a manipuladoras requiere acuerdos con sus empleadores. Desde Junaeb se solicitó un documento formal en español que incluya objetivos, metodología, tiempos, alcance, número de colegios y un formato de carta de apoyo para presentar a dirección. Andrés Silva se comprometió a enviarlo y a ajustar el contenido según observaciones. Se discutió la existencia de estudios previos sobre huella hídrica y de carbono alojados en la web de Junaeb, Pablo Canelo compartió el enlace en el chat, se pidió un resumen metodológico sobre cómo se ingresará y actuará en los colegios, y se cerró la reunión con coordinación para recibir los antecedentes por correo. Participantes Junaeb Yasna Oyarce Zaira Rojas Pablo Canelo Lea Rauque Daniela Gutierrez Participante externo Andrés Silva Montes |
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| 2026-04-28 10:14:00-04 | AJ009AW2166819 | Sujeto Pasivo | Pedro Celhay | - Se consulta por muestras de leche enviadas para estudio que está realizando el INTA. - Se comenta sobre producto granola, que su aceptabilidad es baja. Empresa comenta que con las restricciones de uso de ingredientes que permiten aglomerar, eso dificulta la obtención del producto final deseado. - Respecto a frutos secos, empresa comenta que están trabajando 3 variedades: maní 50% - maravilla 30% - cranberry 20% maní - maravilla - coco maní - maravilla - pasa Empresa enviará muestras de frutos secos junto con ficha técnica, a través de Oficina de Partes, a nombre de la Encargada de Sección de Calidad, Innovación y Desarrollo, Yasna Oyarce. Presentación de productos listos para el consumo: - Cerdo BBQ-250 GR. - Albóndigas en salsa de tomate-2,5kg envase flexible de alta barrera, 2 años de duración. - Estofado de pollo-310 gr- envase flexible alta barrera - Carbonada 310 gr. envase flexible alta barrera - Carne al jugo 250 gr. envase flexible alta barrera - Carne de vacuno mechada verduras 1 kg pouch 4 porciones por envase 250 gr. 2 años - Pulpa de cerdo ahumada 1 kg 2 años - Lasaña de salmón a la campesina 350 gr Empresa tiene 12 variedades de platos Empresa enviará fichas técnicas y también de gastronom. Participantes Desarrollos Alimenticios: Josselyn Andrea Tapia Gonzalez Carolina Aravena Galarce Maximiliano Silva Figueroa Pedro Celhay B. Participantes JUNAEB Natalia Palma Cecilia Gutierrez Jennifer Fernández Yasna Oyarce Daniela Gutiérrez Lea Rauque |
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| 2026-04-21 11:00:00-04 | AJ009AW2156742 | Sujeto Pasivo | Juan Francisco Aldunce Meyer | Presentar ante las nuevas autoridades el trabajo que hemos realizado conjuntamente con la direccion nacional y regionales de la Junaeb sobre el valor nutricional y gastronómico del alga cochayuyo como proveedores de un importante segmento de las empresas prestadoras del programa de alimentación escolar Hemos colaborado con el diseño de variadas propuestas alimencias con el alga cochayuyo como ingrediente En oportunidades anteriores en reuniones con directiva nacional y jefes de alimentación nos han acompañado del departamento tecnico Cecilia Gutierrez y Yasna Oyarce quienes conocen ampliamente nuestra labor |
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| Sujeto Pasivo | Antonio Mayorca | |||||
| 2026-01-08 12:10:00-03 | AJ009AW2047504 | Sujeto Pasivo | PAULA VERA | Presentación de productos innovadores y saludables, elaborados para Verax SpA por Comercial Valora S.A. para su parca Nutripop. Características de los "suflitos": -probióticos -aumenta tus defensas -vegano -sin azúcar -arveja de garbanzo -sin glúten -libre de sellos. Presentar también aplicación que desarrollaron con empresa koreana que mide parámetros de salud.´ Presentan 2 productos de empresa IMAS ( Incubadora de innovación + alimentos saludables ) 1.Extensor de carne en base a legumbre, su base es proteína de arveja extruido. Se puede usar con carne de pollo y si es carne de vacuno, lo entregan con color. 2. Esferas de garbanzo instantáneas, esferas de poroto instantáneas, producto se hidrata en agua caliente, proceso similar a preparación de cuscus. - Empresa compartirá fichas técnicas de los productos presentados en reunión: - suflitos diferentes - esferas de garbanzo instantánea - esferas de porotos instantáneas * Empresa deja 3 muestras de suflitos de 20 gr., de chocolate, queso y frambuesa. Asistentes JUNAEB: Yasna Oyarce Daniela Gutierrez Lea Rauque Asistentes Verax Chile SpA: Paula Vera Valdivia Luis Acuña Gutierrez |
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| 2025-12-01 10:00:00-03 | AJ009AW2015269 | Sujeto Pasivo | Alejandro Vásquez | - Empresa Quillayes Surlat viene o solicita reunión por desarrollo de producto leche saborizada en 200 cc. - Actualmente trabajan con 30 prestadores - Presentan la cantidad por producto ( leche 200 cc, leche blanca lt., leche sabores lt.) que han entregado en el programa en 2025. - Otros productos que entregan en el PAE: gauda laminado PAE, yogurt de 110 gr. y bolsa de lt., bebidas lácteos, mantequilla sin sal. - Se consulta desde JUNAEB por desarrollo de envases institucionales. - Empresa manifiesta que en leche fluída no tienen en volumen mayor que de 1 lt. - En queso sí pueden tener volúmenes mayores. - Respecto a la Ley REP se consulta por su ejecución y recuperación de estos establecimientos. - Otra variedad de producto que se podría evaluar: pastas o queso untable con diferentes sabores, pimentón y otros. - Enviarán ficha técnica. - Enviarán muestras de leches saborizadas reconstituida marca Campo Bueno. Participantes JUNAEB: Yasna Oyarce Daniela Gutierrez Lea Rauque Participantes Quillayes -Surlat Alejandro Vásquez Páez Martín Molina |
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| Sujeto Pasivo | Rodrigo Martin Molina Jaureguiberry | |||||
| Sujeto Pasivo | Maria Jose Valenzuela Caro | |||||
| 2025-11-04 11:35:00-03 | AJ009AW1992468 | Sujeto Pasivo | Claudia Núñez | - La empresa enviará una propuesta de barra con proteína y su costo aproximado antes de mediados de noviembre - Junaeb presenta observaciones de evaluación a muestras de barras de cereal enviadas por la empresa. - Con apoyo fotográfico de las muestras y la evaluación realizada, donde se destaca que se logra identificar las características diferenciadoras de las distintas muestras. - Por otro lado, Junaeb menciona que se requiere desarrollar una barrita alta en proteínas, pensada para niños de nivel básico y media, deportistas, considerando el porcentaje menos de proteínas, la empresa señaló que por reglamento sanitario, lo menos que se puede incorporar, es el 10%. - Se considerará como base al barra de cereal proteína ya comercializada por la empresa, a la cual se tratará de aumentar volumen. - Se debe tener en cuenta que el valor se debe mantener dentro de un rango que no genere desequilibrio económico por los contratos actuales, por lo que se solicita a la empresa compartir el porcentaje de aumento frente a la actual barra de cereal. - La empresa señala que enviará varias propuestas para revisar cuál se podría ajustar mejor a los requerimientos y necesidades de Junaeb. Participantes Junaeb: Yasna Oyarce Daniela Gutierrez Participantes Eckart Alimentos: Claudia Nuñez Bárbara Collarte Johannes Wenzel * Con fecha 28-10-25, con la finalidad de revisar en esta audiencia, se enviaron al Departamento de Alimentación Estudiantil, las siguientes muestras: - 3 Unidades barras de cereal marca tía Lia sabor Cranberries - 3 Unidades barras de cereal marca tía Lia sabor chocolate - 4 Unidades barras de cereal marca tía Lia sabor manzana Recibidas por Yasna Oyarce, encargada sección Innovación, Calidad y Desarrollo. |
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| Sujeto Pasivo | Bárbara Collarte Peña | |||||
| Sujeto Pasivo | johannes wenzel yunge | |||||
| 2025-10-20 10:07:00-03 | AJ009AW1980109 | Sujeto Pasivo | Ignacio Castillo | - Empresa presenta prototipo de cereales extrusados sabor chocolate y caramelo - Muestra prototipo de snack tipo suflé sabor frambuesa chocolate - Se les indica que la proteína de soya no estaría permitida en los cereales. - Señala que van a evaluar realizar pruebas con otro tipo de proteína ( sabor chocolate, caramelo ) - Se señala que en el manual de fichas técnicas se encuentran todas las especificaciones del producto cereal. - Junaeb compartirá la última versión del manual. - Empresa señala que se les ha dificultado tomar contacto con prestadores para presentar productos. - Empresa enviará muestras de granola a través de oficina de partes, en el piso 6, las cuales deben contrastar con fichas técnicas. - Se entregará retroalimentación vía mail. - Empresa solicita contactos del equipo técnico de los prestadores, pero se le señala que deben pedir esta información través de la plataforma de Ley de Transparencia. - Empresa enviará fichas técnicas de granola y de las muestras de snack presentados ( frambuesa y chocolate). Participantes JUNAEB: Yasna Oyarce Daniela Gutierrez Lea Rauque Participantes Comercial Valora (Tribu): Ignacio Castillo E. |
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| Sujeto Pasivo | GONZALO DARGENIO | |||||
| 2025-10-06 11:30:00-03 | AJ009AW1964411 | Sujeto Pasivo | OSCAR CUEVAS CACERES | - Presentación de producto miel de palma, producto vegano y libre de gluten. - Elaborador: hacienda Las Palmas de Cocalán, comuna de Las Cabras, región de O'higgins. - Planta Elaboradora ubicada en Santiago Centro, RM. - Empresa presenta muestras de miel de palma en degustación con fruta en trozo y postre de leche con sémola. Y 300 gr. de cocos de palma. - Desde JUNAEB se explica el modelo de negocio del programa de Alimentación. - Beneficios de esta miel: baja en calorías, alta en fibra, libre de sellos. - Se usa maltitol - Señalan que también están en proceso de sacar al mercado miel de abeja. - Desde JUNAEB se deja en acta los códigos de las licitaciones vigentes del PAE, donde se encuentran los prestadores PAE: 85-43-LR 24 85-53-LR 23 85-39-LR 22 - Se dejan muestras de miel: 3 unidades de 90 gr - Empresa enviará por correo, las fichas técnicas de los productos miel de palma y miel de abejas. Participantes Empresa Cocalán: Arturo Cuevas C. Germán Sánchez Benitez Emilio Vieira Wagner Participantes JUNAEB: Daniela Gutierrez Lea Rauque Yasna Oyarce |
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| Sujeto Pasivo | Emilio Vieira | |||||
| Sujeto Pasivo | Germain Sanchez | |||||
| 2025-09-16 10:05:00-03 | AJ009AW1946138 | Sujeto Pasivo | Juan Francisco Aldunce Meyer | Como proveedores de cochayuyo a prestadores de servicio en el programa de alimentación escolar hemos desarrollado recetas y productos con ingredientes de algas chilenas con buena aceptabilidad por los beneficiarios, y en colaboración a la Junaeb hemos participado en eventos, propuestas que han sido evaluadas satisfactoriamente por direcciones regionales y la dirección nacional. En esta oportunidad nos interesa conocer sobre el plan piloto que se lleva a cabo con nueva receta de ramen que tiene incorporado caldo de algas chilenas, de igual manera conocer de avances en implementación y ampliación de matriz técnica de menú vegetariano, donde hemos propuesto algunas soluciones, tanto a la institución como a los prestadores De antemano muchas gracias por su disponibilidad |
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| Sujeto Pasivo | Antonio Mayorca | |||||
| 2025-09-15 11:05:00-03 | AJ009AW1924437 | Sujeto Pasivo | Marcel Moenne | Revisar las posibilidades de aumentar la frecuencia de los apanados de merluza y presentar un nuevo producto en base a jurel chileno para evaluar su incorporación en la minuta de la Junaeb (hamburguesa preelaborada) | Ver Detalle | |
| Sujeto Pasivo | Carla Pettinelli | |||||
| Sujeto Pasivo | Monica Castillo | |||||
| Sujeto Pasivo | Felipe Flores | |||||
| Sujeto Pasivo | IRIS CIFUENTES | |||||
| 2025-09-09 16:24:00-03 | AJ009AW1919600 | Sujeto Pasivo | Claudia Núñez | Presentación de propuestas de nuevos productos y mejoras de los actuales con respecto al programa de alimentación escolar Junaeb. | Ver Detalle | |
| Sujeto Pasivo | Bárbara Collarte Peña | |||||
| 2025-09-09 15:00:00-03 | AJ009AW1920491 | Sujeto Pasivo | PATRICIO SOLAR | Conocer los procesos y plazos del programa de innovación y desarrollo de productos de JUNAEB, con el fin de explorar cómo Proalsa —fabricante de cereales inflados, extruidos y mix de frutos secos, entre otros— puede aportar propuestas de alimentos nutritivos y adecuados para escolares, alineados con los objetivos de la institución. | Ver Detalle | |
| Sujeto Pasivo | Elena Consuelo Coello Bascuñan | |||||
| Sujeto Pasivo | Benjamín Olivos | |||||
| Sujeto Pasivo | MIGUEL NUÑEZ | |||||
| 2025-08-18 15:15:00-04 | AJ009AW1895480 | Sujeto Pasivo | Nelly Bustos | Australbites: Proteína de mar de la Patagonia. " Rescatando el subproducto mejillón para nutrición humana". Se realiza la presentación de proyecto. Producto sin soya, con proteína de arvejas. Presenta los pasos a seguir de parte de la empresa con JUNAEB y externa ( clientes ). Junaeb recomienda realizar pruebas en niños de segundo ciclo básico y media. Empresa Delibest, está trabajando con los creadores del producto. El proyecto se está desarrollando en el liceo Insular de Achao. Junaeb explica y señala cómo se desarrolla el proyecto, señalando que es la empresa prestadora la que debe presentarlo. Participantes Junaeb: Zaira Rojas Yasna Oyarce Cecilia Gutiérrez Participante Austral Bites: Matías Vial P. Guillermo Ariztía Participante CETA:: Verónica Céspedes P. |
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| Sujeto Pasivo | Guillermo Ariztía | |||||
| Sujeto Pasivo | MATIAS VIAL | |||||
| 2025-08-18 11:15:00-04 | AJ009AW1911960 | Sujeto Pasivo | Felipe Stanke | - Empresa solicita reunión para revisar ficha técnica con ajustes indicados en la reunión realizada en el mes de julio, respecto al producto hamburguesa vegetal. - El garbanzo como ingrediente, se utiliza congelado ( rehidratado previamente ). - Se debe revisar, evaluar el aporte nutricional del producto, para la posibilidad de reemplazo de producto de la estructura alimentaria. - Considerar que sean de similares características. - Se sugiere presentar producto a través de prestador para realizar pruebas de aceptabilidad y/o piloto. Participantes Junaeb: Yasna Oyarce Arellano Daniela Gutierrez Natalia Palma Constanza Gallegos Participantes Alimentos y Frutos ( Minuto Verde ) Soledad Cabañas Felipe Stanke |
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| Sujeto Pasivo | Soledad Cabañas | |||||
| 2025-08-14 12:00:00-04 | AJ009AW1906862 | Sujeto Pasivo | Matías Arroyo | Presentación de propuestas de colaboración comercial con el Estado, vinculadas a la provisión de productos alimenticios naturales y saludables, así como el desarrollo de soluciones conjuntas para fortalecer la cadena de abastecimiento en programas públicos de alimentación o bienestar. | Ver Detalle | |
| Sujeto Pasivo | Ignacio Castillo | |||||
| 2025-07-24 11:10:00-04 | AJ009AW1888655 | Sujeto Pasivo | Felipe Stanke | - Presentación de hamburguesas de garbanzos, en base a los siguientes ingredientes: garbanzo ( app 35-1), sofrito, agua, manteca de palma, fibra de bambú, mejorador a base de garbanzos. - Empresa señala que están en conversación con dos prestadores del PAE para realizar pruebas. - El desarrollo fue en conjunto con Alfa Group - Empresa enviará la ficha técnica del producto. - Peso de una hamburguesa: 100 gr. ( 13.2 gr. prot) - Tipo de cocción: 12 min aprox. en plancha. - Degustación: En general la hamburguesa tiene buena aceptación - El desarrollo está en etapa inicial, prototipo. Luego viene la etapa de estudios de vida últil. - Empresa se contactará con prestadores del PAE para presentación de proyecto piloto. - El origen de los garbanzos puede ser de Argentina y Canadá. Participantes Minuto Verde: Felipe Stanke Oscar Maldonado Participantes JUNAEB: Yasna Oyarce Cecilia Gutierrez Daniela Gutierrez Constanza Gallegos Lea Rauque |
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| Sujeto Pasivo | Oscar Maldonado | |||||
| 2025-07-15 12:05:00-04 | AJ009AW1875691 | Sujeto Pasivo | Claudia Núñez | - La empresa señala que están a disposición para mejorar el producto mermelada, para ello JUNAEB solicita puedan compartir fichas técnicas de las diferentes calidades de mermeladas y muestras. - Otro producto que aporta al programa son los cereales, extrusados, hojuelas, granolas, entre otros. - JUNAEB señala que es necesario trabajar en la diversidad de cereales, por lo que se solicita compartan la ficha técnica de cereales cuadritos de avena. - JUNAEB plantea la necesidad de mejorar las barritas de cereal que se entregan en el PAE regular y el desarrollo de una barrita proteica o energética. - Consultan cuál es la cantidad máxima de proteínas - JUNAEB señala que entre 5 y 10 gr. - JUNAEB enviará las opciones de cereales para el desayuno en las estructuras alimentarias. - La empresa declara que un desarrollo de una barrita proteica tiene una demora de aproximadamente 6 meses. - Se espera que puedan enviar un prototipo de barra proteica durante la primera quincena de agosto. Participantes JUNAEB: Cecilia Gutierrez Lea Rauque Daniela Gutierrez Yasna Oyarce Participantes Eckart: Bárbara Collarte Peña Claudia Nuñez Herrman |
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| Sujeto Pasivo | Bárbara Collarte Peña | |||||
| 2025-07-08 10:12:00-04 | AJ009AW1876438 | Sujeto Pasivo | Felipe Hurtado | - Se expone la necesidad de diseñar una mejora del producto barra de cereal que actualmente se entrega en el Programa, que pueda cubrir otras necesidades energéticas o nutricionales para minutas de contingencia, por ejemplo. - Empresa señala que tiene líneas de cereal extresadas, barras de cereales, galletas, gomitas, otros. - Soul bar es la barra de cereal en base a dátiles que no tiene sellos y podría ajustarse a lo requerido para el programa. - Señala que es importante considerar los costos y el volumen para elaborar de acuerdo a los requerimientos específicos. - Se solicita a la empresa el envío de fichas técnicas de barras de cereal para revisar si se ajusta a lo requerido en el programa y si sería necesario adecuarlo a las experiencias de JUNAEB. Participantes JUNAEB: Yasna Oyarce Lea Rauque Daniela Gutierrez Participantes Wildfood Felipe Hurtado |
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| 2025-07-01 15:05:00-04 | AJ009AW1875221 | Sujeto Pasivo | Felipe Rey Tirado | - Empresa señala que se encuentran desarrollando producto pouch de pescado, específicamente merluza gayi. - Se degusta muestra de caldillo de merluza con ajo, cebolla, tomate, perejil y pimienta, así como un producto similar, sin aliños. - Se trabajará en pouch pero en formato filete. - También en otros formatos como albóndigas o pescado en salsa. - Se sugiere probar con diferentes cortes. - Empresa ofrece visitar planta de proceso y laboratorio de desarrollo de productos, como visita técnica para el equipo de JUNAEB. - Se exponen también muestras de arroz con mariscos. - En la medida que la empresa vaya desarrollando los productos, enviarán muestras a la encargada de la Sección de Calidad, Innovación y Desarrollo. Participantes JUNAEB: Yasna Oyarce Daniela Gutierrez Lea Rauque Participantes Alimentos Vida Estable: Felipe Rey Katia Baumgartner |
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| Sujeto Pasivo | Katia Baumgartner | |||||
| 2025-06-11 15:10:00-04 | AJ009AW1858147 | Sujeto Pasivo | Jaime Astudillo | Audiencia encomendada a Encargada Sección Técnica. Función Encomendar se encuentra deshabilitada, por lo tanto se publica acta de reunión desde este perfil. Atienden a esta reunión las secciones Técnicas y de Supervisión y Sanciones del Departamento de Alimentación Estudiantil. Empresa muestra presentación de servicios que pueden entregar. Indica que los procesos que apoyan son: selección de personas, contratación. Se le señala que no corresponde al Departamento de Alimentación Estudiantil, pues no es algo que se gestione en esta área. Se le indica que si necesitan pedir una audiencia, deben ser explícitos en la descripción de los servicios o productos que ofrece su empresa y los temas a tratar, en este caso, debió ser solicitarse a un funcionario o funcionaria del Departamento de Gestión de Personas, por ser atingente a esa área. Se da por finalizada la reunión. Asistentes Atcom Outsourcing: Angelina Morales Asistentes JUNAEB: Cristian Estefanía - Encargado Sección Supervisión y Sanciones, Departamento de Alimentación Estudiantil. Jennifer Fernández: Profesional Sección Técnica, Departamento de Alimentación Estudiantil. Cecilia Gutiérrez: Encargada Sección Técnica, Departamento de Alimentación Estudiantil. |
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| 2025-06-10 11:05:00-04 | AJ009AW1851686 | Sujeto Pasivo | Yovan Martín Pavicevic Bas | - Presentación de Hamburguesa Sana Escolar. - Se presenta como una alternativa sustentable y nutritiva. - Se presenta como una alternativa a otros tipos de proteína tales como churrasco o pollo. - El producto corresponde a una hamburguesa vegetal, de 14 gr. piot/porción. Con suplemento de proteína de arveja en polvo. - Realizan una comparación nutricional con productos churrasco de vacuno y filetillo de pollo. - Otra característica es que es libre de sellos. - Bajo impacto ambiental, huella hídrica 95% menos que otros productos y 90% menos de emisiones de Co2. - Otra característica que se menciona es el apoyo a la agricultura local. - En cuanto a características de proceso de cocción: menos de 6 minutos. Producto IQF. - Etapa del desarrollo del producto: actualmente está en prototipo trabajado con un laboratorio. - Podría ser una alternativa por ser libre de gluten. - Los productos tienen certificación. - Línea de hamburguesas actual tienen capacidad de 80 ton/mes. - El prototipo actual de hamburguesa contiene: garbanzo, proteína de arveja en polvo, poroto, aceites vegetales. - El tiempo de desarrollo del producto se estima en 2 meses. Participantes Junaeb: Yasna Oyarce, Encargada Sección Calidad, Innovación y Desarrollo - Departamento de Alimentación Estudiantil. Daniela Gutierrez, profesional sección Calidad, Innovación y Desarrollo. Lea Rauque, profesional sección Calidad, Innovación y Desarrollo. Jennifer Fernández, profesional Sección Técnica. Participantes Alimentos y Frutos S.A. Felipe Stanke Yovan Pavicevic Oscar Maldonado |
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| Sujeto Pasivo | Felipe Stanke | |||||
| Sujeto Pasivo | Oscar Maldonado | |||||
| 2025-04-22 15:56:00-04 | AJ009AW1823112 | Sujeto Pasivo | María Mora | - Empresa señala mejorar la formulación de última versión de mini galletitas, relacionado a grasa saturada y endulzante. - Presenta muestras de nuevos sabores: chocolate, limón, berries. - Se sugiere la posibilidad de agregar color a las galletitas para asociar y diferenciar los sabores. - Empresa presenta nuevos productos enfocados en zonas rurales o extremas. Suspensión de suministros básicos, cuya tecnología utilizada corresponde a bandejas gastronom ( 2,5 kg ) y pouch. - Variedad de gastronom tanto en preparaciones como pastel de choclo, proteínas ( mechada vacuno, pechuga de pollo), otros. - Se aclara que debe considerarse la infraestructura para internalizar productos. - Se recomienda presentar a los prestadores estos productos ya que por bases no existe instrucción sobre el uso de esta tecnología. - Empresa plantea que los concesionarios no consideran el rendimiento de pouch de la manera correcta. - Empresa entrega muestras de galletas: 8 bolistas de 20 gr. de sabor vainilla 8 bolsitas de 20 gr. de sabor berries 8 bolsitas de 20 gr. de sabor chocolate 8 bolsitas de 20 gr. de sabor limón Participantes DAFF: Maximiliano Silva Joselyn Tapia Gonzalez Carolina Aravena Galarce Miguel Rojas Participantes Junaeb: Lea Rauque Yasna Oyarce |
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